Pescado blanco y grandes especies
Bacalao criollo
Pescado de carne blanca de la plataforma patagónica, alternativa económica a la merluza y el bacalao en guisos, al horno y en rodajas fritas.
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Raya: suministro al por mayor desde Portugal
Las alas de raya tienen textura en fibras y sin espinas; la raya muy fresca debe refrigerarse y venderse rápido para evitar olor amoniacal.
Descripción
Raya (Raja spp.) es una especie magra presente en el Atlántico nororiental y el Mediterráneo. Su carne es tierna si se cocina bien, lo que la hace adecuada para cocido, horno, guisos y fritura.
Gialmar suministra Raya en fresco y en congelado, según la temporada y los desembarques. El pescado fresco se compra en las lonjas portuguesas a través de nuestras delegaciones, se enhiela de inmediato y se entrega en nuestros camiones frigoríficos. El stock congelado, en nuestras plantas de Tondela y Lajedo, cubre el resto del año.
Suministramos Raya a mayoristas, retail, restaurantes, catering, industria e importadores en Portugal y en mercados internacionales. Cada lote es trazable desde el origen hasta la entrega bajo nuestro plan HACCP y la certificación IFS Food. El suministro certificado MSC existe solo para líneas concretas; consúltenos antes de hacer el pedido.
Presentaciones disponibles: Entero y Rodajas. Para recibir un presupuesto, indíquenos presentación, calibre, glaseado en el caso de congelados, formato de envase, volumen y punto de entrega. No publicamos tarifa de precios porque estos siguen la temporada y los desembarques; los confirmamos en cada pedido.
Conserve el producto fresco en hielo a 0–2 °C y consúmalo dentro de la fecha indicada en la etiqueta. Mantenga el producto congelado a −18 °C o menos y descongélelo lentamente en cámara.
Raja spp.Nombre científico
Pescado blanco y grandes especiesCategoría
MagroContenido graso
Fresco y congeladoSuministro
Presentaciones
Entero
Producto entero, calibrado por tamaño; eviscerado y limpieza bajo petición.
Rodajas
Rodajas en corte transversal para controlar raciones en restauración y retail.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el nombre científico de Raya?
Raya se comercializa como Raja spp., pescado blanco del Atlántico nororiental y el Mediterráneo.
¿Raya está disponible fresco o congelado?
Ambos. El fresco depende de la temporada y de los desembarques en los puertos portugueses; el congelado está disponible todo el año.
¿Qué presentaciones de Raya puedo pedir?
Entero y Rodajas. Otros cortes y envases pueden acordarse para volúmenes regulares.
¿Cómo se suele cocinar Raya?
Su carne es tierna si se cocina bien. Los usos habituales son cocido, horno, guisos y fritura.
¿Cómo obtengo el precio de Raya?
Envíe presentación, volumen y punto de entrega mediante el formulario o a geral@gialmar.com. Le respondemos con disponibilidad y presupuesto; no hay tarifa pública.
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