Poissons blancs et grandes espèces
Mostelle australe
Poisson à chair blanche du plateau patagonien, alternative économique au merlu et au cabillaud en ragoût, au four ou en darnes frites.
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Raie : approvisionnement en gros depuis le Portugal
Les ailes de raie ont une texture en fibres, sans arêtes ; la raie très fraîche doit être réfrigérée et écoulée vite pour éviter l'odeur ammoniaquée.
Présentation
Raie (Raja spp.) : une espèce maigre présente dans l'Atlantique Nord-Est et en Méditerranée. Sa chair est tendre si bien cuisinée, ce qui en fait un bon choix pour la cuisson à l'eau, le four, les ragoûts et la friture.
Gialmar fournit Raie en frais et en surgelé, selon la saison et les apports. Le poisson frais est acheté dans les criées portugaises par nos filiales, glacé immédiatement et livré par nos camions frigorifiques. Le stock surgelé, conservé dans nos usines de Tondela et Lajedo, couvre le reste de l'année.
Nous fournissons Raie aux grossistes, distributeurs, restaurants, traiteurs, industriels et importateurs au Portugal et à l'international. Chaque lot est traçable de l'origine à la livraison grâce à notre plan HACCP et à la certification IFS Food. L'offre certifiée MSC ne concerne que certaines lignes : renseignez-vous avant de commander.
Présentations disponibles : Entier et Darnes. Pour recevoir un devis, indiquez la présentation, le calibre, le glaçage pour les surgelés, le conditionnement, le volume et le lieu de livraison. Nous ne publions pas de tarif, car les prix suivent la saison et les apports ; nous les confirmons à chaque commande.
Conservez le produit frais sous glace entre 0 et 2 °C et consommez-le avant la date indiquée. Stockez le surgelé à −18 °C ou moins et décongelez-le lentement en chambre froide.
Raja spp.Nom scientifique
Poissons blancs et grandes espècesCatégorie
MaigreTeneur en matières grasses
Frais et surgeléApprovisionnement
Présentations
Entier
Produit entier, calibré par taille ; vidage et nettoyage sur demande.
Darnes
Darnes coupées transversalement pour maîtriser les portions en restauration et en rayon.
Questions fréquentes
Quel est le nom scientifique de ce produit (Raie) ?
Raie est commercialisé sous le nom Raja spp., poisson blanc de l'Atlantique Nord-Est et de la Méditerranée.
Raie : disponible en frais ou en surgelé ?
Les deux. Le frais dépend de la saison et des apports dans les ports portugais ; le surgelé est disponible toute l'année.
Quelles présentations de Raie puis-je commander ?
Entier et Darnes. D'autres découpes et conditionnements sont possibles pour des volumes réguliers.
Comment cuisine-t-on habituellement ce produit (Raie) ?
Sa chair est tendre si bien cuisinée. Usages courants : la cuisson à l'eau, le four, les ragoûts et la friture.
Comment obtenir un prix pour Raie ?
Envoyez la présentation, le volume et le lieu de livraison via le formulaire ou à geral@gialmar.com. Nous répondons avec disponibilité et devis ; il n'existe pas de tarif public.
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