Poissons blancs et grandes espèces
Maigre
Grand sciaenidé à chair blanche, ferme et maigre, qui se tient en darnes, brochettes et ceviche et se portionne bien en restauration.
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Bogue : approvisionnement en gros depuis le Portugal
Petit poisson côtier économique, très apprécié frit ou grillé dans la cuisine familiale ibérique et dans les soupes de poisson.
Présentation
Bogue (Boops boops) : une espèce semi-grasse présente dans l'Atlantique Nord-Est et en Méditerranée. Sa chair est délicate et fine, ce qui en fait un bon choix pour la friture, le grill et les soupes et fumets.
Gialmar fournit Bogue en frais et en surgelé, selon la saison et les apports. Le poisson frais est acheté dans les criées portugaises par nos filiales, glacé immédiatement et livré par nos camions frigorifiques. Le stock surgelé, conservé dans nos usines de Tondela et Lajedo, couvre le reste de l'année.
Nous fournissons Bogue aux grossistes, distributeurs, restaurants, traiteurs, industriels et importateurs au Portugal et à l'international. Chaque lot est traçable de l'origine à la livraison grâce à notre plan HACCP et à la certification IFS Food. L'offre certifiée MSC ne concerne que certaines lignes : renseignez-vous avant de commander.
Présentations disponibles : Entier. Pour recevoir un devis, indiquez la présentation, le calibre, le glaçage pour les surgelés, le conditionnement, le volume et le lieu de livraison. Nous ne publions pas de tarif, car les prix suivent la saison et les apports ; nous les confirmons à chaque commande.
Conservez le produit frais sous glace entre 0 et 2 °C et consommez-le avant la date indiquée. Stockez le surgelé à −18 °C ou moins et décongelez-le lentement en chambre froide.
Boops boopsNom scientifique
Poissons blancs et grandes espècesCatégorie
Semi-grasTeneur en matières grasses
Frais et surgeléApprovisionnement
Présentations
Entier
Produit entier, calibré par taille ; vidage et nettoyage sur demande.
Questions fréquentes
Quel est le nom scientifique de ce produit (Bogue) ?
Bogue est commercialisé sous le nom Boops boops, poisson blanc de l'Atlantique Nord-Est et de la Méditerranée.
Bogue : disponible en frais ou en surgelé ?
Les deux. Le frais dépend de la saison et des apports dans les ports portugais ; le surgelé est disponible toute l'année.
Quelles présentations de Bogue puis-je commander ?
Entier. D'autres découpes et conditionnements sont possibles pour des volumes réguliers.
Comment cuisine-t-on habituellement ce produit (Bogue) ?
Sa chair est délicate et fine. Usages courants : la friture, le grill et les soupes et fumets.
Comment obtenir un prix pour Bogue ?
Envoyez la présentation, le volume et le lieu de livraison via le formulaire ou à geral@gialmar.com. Nous répondons avec disponibilité et devis ; il n'existe pas de tarif public.
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