Sécurité alimentaire et certifications
La sécurité alimentaire est au cœur de tout ce que fait Gialmar, de la criée à la livraison.
La méthode HACCP à chaque étape
Gialmar applique un système HACCP (analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise) qui garantit la conformité de nos produits à la législation alimentaire de l'UE. Températures, hygiène, allergènes, espèces sensibles à l'histamine et traçabilité sont maîtrisés de la réception à l'expédition.
Notre mission est de fournir des produits de grande qualité qui répondent aux exigences de nos clients et les dépassent. La certification IFS Food apporte aux acheteurs une garantie indépendante de la sécurité et de la qualité du produit fini.
Nos certifications
Certificats et synthèses d'audit disponibles pour les clients sur demande.
Ce que les acheteurs peuvent nous demander
Chaque livraison comporte les informations exigées par l'UE pour les produits de la pêche : dénomination commerciale et nom scientifique, méthode de production (pêché ou élevé), zone de capture, catégorie d'engin de pêche et, pour les surgelés, la date de congélation. Les numéros de lot sur les étiquettes et les bons de livraison relient chaque colis à nos enregistrements de réception et de transformation.
Sur demande, nous fournissons les certificats en vigueur, les fiches produit, les résultats d'histamine pour les scombridés comme le thon et le maquereau, et les informations utiles à votre référencement fournisseur et à votre plan HACCP. Les clients de la distribution peuvent convenir de l'étiquetage et des formats avec notre service qualité.
Questions fréquentes
Tous les produits Gialmar sont-ils certifiés MSC ?
Non. La certification MSC couvre des lignes certifiées précises. Demandez à notre équipe commerciale de confirmer le statut MSC du produit et du lot souhaités.
Puis-je recevoir votre certificat IFS Food ?
Oui. Clients et prospects peuvent demander les certificats en vigueur à geral@gialmar.com.
Comment garantissez-vous la traçabilité ?
Chaque lot est identifié depuis l'achat au port ou l'importation, en passant par la transformation et le stockage, jusqu'au bon de livraison, ce qui permet de le tracer dans les deux sens.
Besoin d'un approvisionnement certifié ?
Indiquez-nous les certifications exigées par votre marché ; nous confirmerons ce que nous pouvons fournir.