Poisson frais sur glace fourni par Gialmar, Portugal

Poisson frais et surgelé depuis 1993

Poisson frais et surgelé en gros, depuis le Portugal

Gialmar achète dans les principaux ports de pêche portugais, transforme et congèle dans ses usines certifiées IFS Food et livre en camions frigorifiques grossistes, restauration, distribution, industriels et importateurs.

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1993Fondation

6Filiales portuaires

36Espèces au catalogue

24hService frais

IFS FoodHACCPMSCFriend of the Sea (en cours)

Siège et usine Gialmar à Tondela, Portugal

Qui sommes-nous

Une entreprise familiale devenue fournisseur industriel

Gialmar a été fondée en 1993 par Gilberto Neves Coimbra, dans la continuité de la longue tradition de la famille Coimbra dans le commerce du poisson frais. Acheter toutes les espèces en criée a donné à l'entreprise l'envergure nécessaire pour se lancer, en 2003, dans la congélation et la transformation.

Aujourd'hui, Gialmar est une référence nationale et internationale des produits de la mer. Le siège et l'usine sont à Tondela, la congélation, la transformation et le conditionnement se font à Lajedo, et nos filiales portuaires nous gardent au plus près de la pêche.

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Catalogue produits

36 espèces : poissons pélagiques, céphalopodes et poissons blancs

Sardine, chinchard et maquereau ; calmar, seiche et poulpe ; merlu, lotte, bar, daurade, thon et bien d'autres. Chaque fiche indique le nom scientifique, les présentations, le mode d'approvisionnement et la conservation.

Poissons pélagiques

Chinchard

Un classique de la cuisine portugaise : le petit chinchard se frit ou se marine en escabèche, le plus gros se grille.

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Céphalopodes

Seiche

La seiche pharaon offre un manteau épais et blanc qui se tient à la plancha, frit en lanières ou cuisiné à l'encre.

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Poissons blancs et grandes espèces

Mostelle australe

Poisson à chair blanche du plateau patagonien, alternative économique au merlu et au cabillaud en ragoût, au four ou en darnes frites.

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Poissons pélagiques

Maquereau espagnol

Le maquereau espagnol est une matière première clé des conserveries ibériques et un poisson gras abordable.

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Céphalopodes

Calmar

Calmar Loligo de Californie, d'Afrique du Sud (chokka) et d'Europe, calibré pour anneaux, farcis ou grillé entier.

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Poissons blancs et grandes espèces

Pageot acarné

Le pageot acarné est une dorade de la taille d'une assiette, grillée ou rôtie entière, idéale pour servir une pièce par couvert.

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Poissons pélagiques

Maquereau

Riche en oméga-3, le maquereau est très demandé pour le fumage à chaud, la salaison, le grill et les préparations à la japonaise.

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Les 36 produits

Réseau

Au plus près des ports, avec notre propre chaîne du froid

TondelaSiège et usine

LajedoCongélation, transformation et conditionnement

6Filiales dans les ports de pêche

24hService commercial produits frais

Durabilité

Certification MSC et chaîne du froid à moindre impact

Gialmar détient la certification MSC chaîne de traçabilité pour ses lignes certifiées et prépare la certification Friend of the Sea.

Des investissements récents ont rendu notre froid industriel plus économe en énergie et remplacent les équipements utilisant des gaz frigorigènes nocifs.

Notre démarche durable

Opérations