Cefalópodes
Choco
O choco-faraó tem manto espesso e branco que mantém a forma na grelha, frito em tiras ou cozinhado com a sua tinta.
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Pescado fresco e congelado desde 1993
Peixe fresco e congelado por grosso, de Portugal
A Gialmar compra nos principais portos de pesca portugueses, transforma e congela nas suas unidades certificadas IFS Food e entrega em viaturas frigoríficas a grossistas, restauração, retalho, indústria e importadores.
1993Fundação
6Filiais em portos
36Espécies no catálogo
24hComercial de frescos
IFS FoodHACCPMSCFriend of the Sea (em curso)
1993 — três décadas de peixe fresco e congelado
Quem somos
Uma empresa familiar de pescado que se tornou fornecedor industrial
A Gialmar foi fundada em 1993 por Gilberto Neves Coimbra, dando continuidade à longa tradição da família Coimbra no comércio de peixe fresco. A capacidade de comprar todas as espécies em lota deu à empresa escala para avançar, em 2003, para a congelação e transformação.
Hoje a Gialmar é uma referência nacional e internacional no pescado. A sede e a unidade industrial ficam em Tondela, a congelação, transformação e embalamento são feitos no Lajedo, e as filiais nos portos de pesca mantêm-nos perto do pescado.
Conhecer a empresaCatálogo de produtos
36 espécies: pelágicos, cefalópodes e pescado grosso
Sardinha, carapau e cavala; lula, choco e polvo; pescada, tamboril, robalo, dourada, atum e muito mais. Cada ficha indica o nome científico, apresentações, modo de fornecimento e conservação.
Pelágicos
Carapau
Um clássico da cozinha portuguesa: o carapau pequeno vai para a fritura ou para o escabeche, o maior para a grelha.
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Pescado grosso
Abrótea
Peixe de carne branca da plataforma da Patagónia, alternativa económica à pescada e ao bacalhau em caldeiradas, no forno e em postas fritas.
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Pelágicos
Cavala
A cavala é matéria-prima essencial das conserveiras ibéricas e um peixe gordo acessível para grelhar inteiro ou filetar para marinadas.
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Cefalópodes
Lula
Lula de origem californiana, sul-africana (chokka) e europeia, calibrada para argolas, recheio ou grelhar inteira.
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Pescado grosso
Besugo
O besugo é um esparídeo de dose individual, grelhado ou assado inteiro, ideal para restaurantes que servem um peixe por pessoa.
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Pelágicos
Sarda
Rica em ómega-3, a sarda tem procura constante para fumagem a quente, cura, grelha e pratos de inspiração japonesa.
Ver produto →Rede
Junto aos portos, com cadeia de frio própria
TondelaSede e unidade industrial
LajedoCongelação, transformação e embalamento
6Filiais em portos de pesca
24hDepartamento comercial de frescos
Sustentabilidade
Certificação MSC e uma cadeia de frio com menor impacto
A Gialmar tem certificação MSC de cadeia de custódia para as linhas certificadas e está em processo de certificação Friend of the Sea.
Investimentos recentes tornaram a refrigeração industrial mais eficiente e estão a substituir equipamentos de frio que utilizavam gases nocivos.
A nossa sustentabilidadeOperação
Da lota à sua câmara frigorífica
Quatro elos de uma só cadeia, todos geridos pela Gialmar.
Portos
Compra
Compra diária nas lotas de Matosinhos, Aveiro, Figueira da Foz, Peniche, Sesimbra e MARL (Lisboa).
Tondela
Sede
Equipa comercial, qualidade, logística e unidade industrial.
Lajedo
Fábrica
Congelação, transformação e embalamento de peixe e cefalópodes.
Frota
Frio
Viaturas frigoríficas para produto fresco e congelado.
Guias para compradores
Guias para importadores, grossistas e restauração
Artigos práticos sobre certificação, cadeia de frio e escolha de espécies.
Fornecedores de pescado com IFS Food: o que o comprador deve verificar
O que a certificação IFS Food significa para quem compra peixe e como verificar um fornecedor.
Ler o guia →
Comprar peixe nos portos de pesca portugueses
Como a compra junto às lotas portuguesas mantém o peixe mais fresco.
Ler o guia →Pescado certificado MSC e cadeia de custódia, explicados
Como funciona a cadeia de custódia MSC e que documentos pedir.
Ler o guia →Procura um fornecedor de pescado de confiança em Portugal?
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