Fornecedores de pescado com IFS Food: o que o comprador deve verificar
O que a certificação IFS Food significa para quem compra peixe e como verificar um fornecedor.
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Guias para compradores de pescado
Conhecimento prático para importadores, grossistas, retalhistas e cozinheiros.
Guias curtos e práticos, escritos pela equipa Gialmar, sobre certificação, cadeia de frio, compra em Portugal e escolha das espécies certas. Para disponibilidade de produto, contacte a equipa comercial.
Comprar peixe nos portos de pesca portugueses
Como a compra junto às lotas portuguesas mantém o peixe mais fresco.
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Pescado certificado MSC e cadeia de custódia, explicados
Como funciona a cadeia de custódia MSC e que documentos pedir.
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HACCP no peixe fresco: da lota ao prato
Pontos críticos de controlo do peixe fresco e congelado em cozinhas profissionais.
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Peixe pelágico vs demersal: como escolher para a sua ementa
Como diferem pelágicos, demersais e cefalópodes e como escolher.
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Os nossos guias explicam o que significam as certificações IFS Food e MSC para quem compra pescado, como se aplica o HACCP ao peixe fresco em cozinhas profissionais, como funciona a compra nas lotas portuguesas e como diferem os pelágicos, demersais e cefalópodes em uso e valor.
São escritos para importadores, grossistas, compradores de retalho e chefes de cozinha que procuram respostas práticas. Cada guia remete para os produtos e páginas da empresa relevantes para o tema.
Vamos acrescentando novos guias à medida que os compradores colocam novas questões. Se quiser que abordemos um tema, como uma espécie, um formato de embalagem ou os documentos de um mercado de exportação, escreva-nos e a nossa equipa terá todo o gosto em ajudar.
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