Poissons blancs et grandes espèces
Bar
Poisson noble de la restauration : grillé entier, en croûte de sel ou cru en carpaccio et ceviche. Origine sauvage ou élevage indiquée par lot.
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Sébaste : approvisionnement en gros depuis le Portugal
Le sébaste de l'Atlantique Nord a une chair blanche, ferme et légèrement sucrée ; vendu entier ou en darnes pour le four et la friture.
Présentation
Sébaste (Sebastes spp.) : une espèce semi-grasse présente dans l'Atlantique Nord. Sa chair est blanche et feuilletée, ce qui en fait un bon choix pour le four, la friture et la vapeur.
Gialmar fournit Sébaste en surgelé. Les lots sont réceptionnés, contrôlés et stockés dans nos usines certifiées IFS Food de Tondela et Lajedo, pour que vous puissiez commander sur stock au Portugal toute l'année.
Nous fournissons Sébaste aux grossistes, distributeurs, restaurants, traiteurs, industriels et importateurs au Portugal et à l'international. Chaque lot est traçable de l'origine à la livraison grâce à notre plan HACCP et à la certification IFS Food. L'offre certifiée MSC ne concerne que certaines lignes : renseignez-vous avant de commander.
Présentations disponibles : Entier et Darnes. Pour recevoir un devis, indiquez la présentation, le calibre, le glaçage pour les surgelés, le conditionnement, le volume et le lieu de livraison. Nous ne publions pas de tarif, car les prix suivent la saison et les apports ; nous les confirmons à chaque commande.
Conservez le produit surgelé à −18 °C ou moins. Décongelez lentement en chambre froide (0–4 °C) et ne recongelez pas après décongélation.
Sebastes spp.Nom scientifique
Poissons blancs et grandes espècesCatégorie
Semi-grasTeneur en matières grasses
SurgeléApprovisionnement
Présentations
Entier
Produit entier, calibré par taille ; vidage et nettoyage sur demande.
Darnes
Darnes coupées transversalement pour maîtriser les portions en restauration et en rayon.
Questions fréquentes
Quel est le nom scientifique de ce produit (Sébaste) ?
Sébaste est commercialisé sous le nom Sebastes spp., poisson blanc de l'Atlantique Nord.
Sébaste : disponible en frais ou en surgelé ?
Nous fournissons Sébaste en surgelé, sur stock au Portugal, toute l'année.
Quelles présentations de Sébaste puis-je commander ?
Entier et Darnes. D'autres découpes et conditionnements sont possibles pour des volumes réguliers.
Comment cuisine-t-on habituellement ce produit (Sébaste) ?
Sa chair est blanche et feuilletée. Usages courants : le four, la friture et la vapeur.
Comment obtenir un prix pour Sébaste ?
Envoyez la présentation, le volume et le lieu de livraison via le formulaire ou à geral@gialmar.com. Nous répondons avec disponibilité et devis ; il n'existe pas de tarif public.
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