Poissons blancs et grandes espèces
Bogue
Petit poisson côtier économique, très apprécié frit ou grillé dans la cuisine familiale ibérique et dans les soupes de poisson.
Voir le produit →Poissons blancs et grandes espèces
Saumon : approvisionnement en gros depuis le Portugal
Le saumon atlantique et le saumon keta couvrent plusieurs gammes de prix, des filets premium aux darnes économiques pour la restauration.
Présentation
Saumon (Salmo salar, Oncorhynchus keta) : une espèce grasse riche en acides gras oméga-3 présente dans l'Atlantique Nord et dans le Pacifique Nord. Sa chair est ferme et se tient à la cuisson, ce qui en fait un bon choix pour le grill, le four, le fumage et les préparations crues (après congélation).
Gialmar fournit Saumon en frais et en surgelé, selon la saison et les apports. Le poisson frais est acheté dans les criées portugaises par nos filiales, glacé immédiatement et livré par nos camions frigorifiques. Le stock surgelé, conservé dans nos usines de Tondela et Lajedo, couvre le reste de l'année.
Nous fournissons Saumon aux grossistes, distributeurs, restaurants, traiteurs, industriels et importateurs au Portugal et à l'international. Chaque lot est traçable de l'origine à la livraison grâce à notre plan HACCP et à la certification IFS Food. L'offre certifiée MSC ne concerne que certaines lignes : renseignez-vous avant de commander.
Présentations disponibles : Entier, Filets, Têtes et Darnes. Pour recevoir un devis, indiquez la présentation, le calibre, le glaçage pour les surgelés, le conditionnement, le volume et le lieu de livraison. Nous ne publions pas de tarif, car les prix suivent la saison et les apports ; nous les confirmons à chaque commande.
Conservez le produit frais sous glace entre 0 et 2 °C et consommez-le avant la date indiquée. Stockez le surgelé à −18 °C ou moins et décongelez-le lentement en chambre froide.
Salmo salar, Oncorhynchus ketaNom scientifique
Poissons blancs et grandes espècesCatégorie
Gras (oméga-3)Teneur en matières grasses
Frais et surgeléApprovisionnement
Présentations
Entier
Produit entier, calibré par taille ; vidage et nettoyage sur demande.
Filets
Filets coupés sur mesure, avec ou sans peau selon l'espèce.
Têtes
Têtes pour fumets, bases de soupe et transformation.
Darnes
Darnes coupées transversalement pour maîtriser les portions en restauration et en rayon.
Questions fréquentes
Quel est le nom scientifique de ce produit (Saumon) ?
Saumon est commercialisé sous le nom Salmo salar, Oncorhynchus keta, poisson blanc de l'Atlantique Nord et du Pacifique Nord.
Saumon : disponible en frais ou en surgelé ?
Les deux. Le frais dépend de la saison et des apports dans les ports portugais ; le surgelé est disponible toute l'année.
Quelles présentations de Saumon puis-je commander ?
Entier, Filets, Têtes et Darnes. D'autres découpes et conditionnements sont possibles pour des volumes réguliers.
Comment cuisine-t-on habituellement ce produit (Saumon) ?
Sa chair est ferme et se tient à la cuisson. Usages courants : le grill, le four, le fumage et les préparations crues (après congélation).
Comment obtenir un prix pour Saumon ?
Envoyez la présentation, le volume et le lieu de livraison via le formulaire ou à geral@gialmar.com. Nous répondons avec disponibilité et devis ; il n'existe pas de tarif public.
Produits associés
Poissons blancs et grandes espèces
Congre
Indispensable à la caldeirada portugaise et aux ragoûts espagnols ; têtes et tronçons servent aux fumets et bases de soupe.
Voir le produit →
Poissons blancs et grandes espèces
Daurade royale
L'un des poissons de table les plus connus d'Europe : grillée, en croûte de sel ou en filets. Nous précisons si le lot est sauvage ou d'élevage.
Voir le produit →
Poissons blancs et grandes espèces
Pagre commun
Dorade rouge prisée pour les rôtis de fête et les présentations entières en gastronomie ; les gros sujets donnent des filets épais.
Voir le produit →Demandez un devis pour : Saumon
Indiquez la présentation, le volume et le lieu de livraison. Nous répondons avec disponibilité et prix.