Pescado grosso
Boga
Peixe costeiro económico e de dose individual, muito apreciado frito ou grelhado na cozinha caseira e em sopas de peixe.
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Salmão: fornecimento por grosso de Portugal
O salmão do Atlântico e o salmão-keta cobrem diferentes níveis de preço, de filetes premium a postas económicas para restauração.
Descrição
Salmão (Salmo salar, Oncorhynchus keta) é um peixe gordo, rico em ácidos gordos ómega-3 que vive no Atlântico Norte e no Pacífico Norte. A carne é firme e mantém a forma ao cozinhar, o que a torna indicada para grelhar, forno, fumagem e preparações cruas (após congelação).
A Gialmar fornece Salmão em fresco e em congelado, consoante a época e as descargas. O peixe fresco é comprado nas lotas portuguesas através das nossas filiais, gelado de imediato e entregue nas nossas viaturas frigoríficas. O stock congelado, guardado nas unidades de Tondela e Lajedo, cobre o resto do ano.
Fornecemos Salmão a grossistas, retalhistas, restaurantes, catering, indústria e importadores em Portugal e nos mercados internacionais. Cada lote é rastreável da origem à entrega, ao abrigo do nosso plano HACCP e da certificação IFS Food. O fornecimento certificado MSC existe apenas para linhas específicas; confirme antes de encomendar.
Apresentações disponíveis: Inteiro, Filetes, Cabeças e Postas. Para receber uma cotação, indique a apresentação, o calibre, a vidragem no caso de congelados, o formato de embalagem, o volume e o local de entrega. Não publicamos tabela de preços, porque os preços acompanham a época e as descargas; confirmamo-los em cada encomenda.
Conserve o produto fresco em gelo, a 0–2 °C, e consuma-o dentro do prazo indicado no rótulo. Guarde o produto congelado a −18 °C ou menos e descongele-o lentamente no frigorífico.
Salmo salar, Oncorhynchus ketaNome científico
Pescado grossoCategoria
Gordo (ómega-3)Teor de gordura
Fresco e congeladoFornecimento
Apresentações
Inteiro
Produto inteiro, calibrado por tamanho; evisceração e limpeza mediante pedido.
Filetes
Filetes cortados à medida, com ou sem pele consoante a espécie.
Cabeças
Cabeças para caldos, bases de sopa e transformação.
Postas
Postas em corte transversal, para controlo de porções na restauração e no retalho.
Perguntas frequentes
Qual é o nome científico de Salmão?
Salmão comercializa-se como Salmo salar, Oncorhynchus keta, peixe branco do Atlântico Norte e do Pacífico Norte.
Salmão está disponível fresco ou congelado?
Ambos. O fresco depende da época e das descargas nos portos portugueses; o congelado está disponível todo o ano.
Que apresentações de Salmão posso encomendar?
Inteiro, Filetes, Cabeças e Postas. Outros cortes e embalagens podem ser acordados para volumes regulares.
Como se cozinha normalmente Salmão?
A carne é firme e mantém a forma ao cozinhar. As utilizações típicas são grelhar, forno, fumagem e preparações cruas (após congelação).
Como obtenho o preço de Salmão?
Envie a apresentação, o volume e o local de entrega pelo formulário de cotação ou para geral@gialmar.com. Respondemos com disponibilidade e cotação; não existe tabela de preços pública.
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