Pescado blanco y grandes especies
Boga
Pescado costero económico y de ración, muy apreciado frito o a la parrilla en la cocina casera y en sopas de pescado.
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Salmón: suministro al por mayor desde Portugal
El salmón atlántico y el salmón keta cubren distintos niveles de precio, desde filetes premium hasta rodajas económicas para restauración.
Descripción
Salmón (Salmo salar, Oncorhynchus keta) es un pescado azul rico en ácidos grasos omega-3 presente en el Atlántico Norte y en el Pacífico Norte. Su carne es firme y mantiene la forma al cocinarse, lo que la hace adecuada para parrilla y plancha, horno, ahumado y preparaciones crudas (tras congelación).
Gialmar suministra Salmón en fresco y en congelado, según la temporada y los desembarques. El pescado fresco se compra en las lonjas portuguesas a través de nuestras delegaciones, se enhiela de inmediato y se entrega en nuestros camiones frigoríficos. El stock congelado, en nuestras plantas de Tondela y Lajedo, cubre el resto del año.
Suministramos Salmón a mayoristas, retail, restaurantes, catering, industria e importadores en Portugal y en mercados internacionales. Cada lote es trazable desde el origen hasta la entrega bajo nuestro plan HACCP y la certificación IFS Food. El suministro certificado MSC existe solo para líneas concretas; consúltenos antes de hacer el pedido.
Presentaciones disponibles: Entero, Filetes, Cabezas y Rodajas. Para recibir un presupuesto, indíquenos presentación, calibre, glaseado en el caso de congelados, formato de envase, volumen y punto de entrega. No publicamos tarifa de precios porque estos siguen la temporada y los desembarques; los confirmamos en cada pedido.
Conserve el producto fresco en hielo a 0–2 °C y consúmalo dentro de la fecha indicada en la etiqueta. Mantenga el producto congelado a −18 °C o menos y descongélelo lentamente en cámara.
Salmo salar, Oncorhynchus ketaNombre científico
Pescado blanco y grandes especiesCategoría
Graso (omega-3)Contenido graso
Fresco y congeladoSuministro
Presentaciones
Entero
Producto entero, calibrado por tamaño; eviscerado y limpieza bajo petición.
Filetes
Filetes cortados a medida, con o sin piel según la especie.
Cabezas
Cabezas para fumet, bases de sopa y transformación.
Rodajas
Rodajas en corte transversal para controlar raciones en restauración y retail.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el nombre científico de Salmón?
Salmón se comercializa como Salmo salar, Oncorhynchus keta, pescado blanco del Atlántico Norte y del Pacífico Norte.
¿Salmón está disponible fresco o congelado?
Ambos. El fresco depende de la temporada y de los desembarques en los puertos portugueses; el congelado está disponible todo el año.
¿Qué presentaciones de Salmón puedo pedir?
Entero, Filetes, Cabezas y Rodajas. Otros cortes y envases pueden acordarse para volúmenes regulares.
¿Cómo se suele cocinar Salmón?
Su carne es firme y mantiene la forma al cocinarse. Los usos habituales son parrilla y plancha, horno, ahumado y preparaciones crudas (tras congelación).
¿Cómo obtengo el precio de Salmón?
Envíe presentación, volumen y punto de entrega mediante el formulario o a geral@gialmar.com. Le respondemos con disponibilidad y presupuesto; no hay tarifa pública.
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