Pescado blanco y grandes especies
Gallineta nórdica
La gallineta del Atlántico Norte tiene carne blanca, firme y ligeramente dulce; se vende entera o en rodajas para horno y fritura.
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Pargo: suministro al por mayor desde Portugal
Espárido rojo muy apreciado para asados festivos y presentaciones de pieza entera en alta cocina; los ejemplares grandes dan filetes gruesos.
Descripción
Pargo (Pagrus pagrus) es una especie magra presente en el Atlántico nororiental y el Mediterráneo y en el Atlántico centro-oriental, frente a África occidental. Su carne es firme y mantiene la forma al cocinarse, lo que la hace adecuada para horno, parrilla y plancha y preparaciones crudas (tras congelación).
Gialmar suministra Pargo en fresco y en congelado, según la temporada y los desembarques. El pescado fresco se compra en las lonjas portuguesas a través de nuestras delegaciones, se enhiela de inmediato y se entrega en nuestros camiones frigoríficos. El stock congelado, en nuestras plantas de Tondela y Lajedo, cubre el resto del año.
Suministramos Pargo a mayoristas, retail, restaurantes, catering, industria e importadores en Portugal y en mercados internacionales. Cada lote es trazable desde el origen hasta la entrega bajo nuestro plan HACCP y la certificación IFS Food. El suministro certificado MSC existe solo para líneas concretas; consúltenos antes de hacer el pedido.
Presentaciones disponibles: Entero. Para recibir un presupuesto, indíquenos presentación, calibre, glaseado en el caso de congelados, formato de envase, volumen y punto de entrega. No publicamos tarifa de precios porque estos siguen la temporada y los desembarques; los confirmamos en cada pedido.
Conserve el producto fresco en hielo a 0–2 °C y consúmalo dentro de la fecha indicada en la etiqueta. Mantenga el producto congelado a −18 °C o menos y descongélelo lentamente en cámara.
Pagrus pagrusNombre científico
Pescado blanco y grandes especiesCategoría
MagroContenido graso
Fresco y congeladoSuministro
Presentaciones
Entero
Producto entero, calibrado por tamaño; eviscerado y limpieza bajo petición.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el nombre científico de Pargo?
Pargo se comercializa como Pagrus pagrus, pescado blanco del Atlántico nororiental y el Mediterráneo y del Atlántico centro-oriental, frente a África occidental.
¿Pargo está disponible fresco o congelado?
Ambos. El fresco depende de la temporada y de los desembarques en los puertos portugueses; el congelado está disponible todo el año.
¿Qué presentaciones de Pargo puedo pedir?
Entero. Otros cortes y envases pueden acordarse para volúmenes regulares.
¿Cómo se suele cocinar Pargo?
Su carne es firme y mantiene la forma al cocinarse. Los usos habituales son horno, parrilla y plancha y preparaciones crudas (tras congelación).
¿Cómo obtengo el precio de Pargo?
Envíe presentación, volumen y punto de entrega mediante el formulario o a geral@gialmar.com. Le respondemos con disponibilidad y presupuesto; no hay tarifa pública.
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