Pescado blanco y grandes especies
Atún rabil
Suministrado en lomos, rodajas y tacos para marcar, asar y transformar; el control de histamina es crítico y facilitamos análisis por lote.
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Congrio: suministro al por mayor desde Portugal
Imprescindible en guisos marineros y calderetas; las cabezas y trozos se buscan para fumet y bases de sopa.
Descripción
Congrio (Conger conger) es una especie semigrasa presente en el Atlántico nororiental y el Mediterráneo. Su carne es firme y mantiene la forma al cocinarse, lo que la hace adecuada para guisos, sopas y fumet y horno.
Gialmar suministra Congrio en fresco y en congelado, según la temporada y los desembarques. El pescado fresco se compra en las lonjas portuguesas a través de nuestras delegaciones, se enhiela de inmediato y se entrega en nuestros camiones frigoríficos. El stock congelado, en nuestras plantas de Tondela y Lajedo, cubre el resto del año.
Suministramos Congrio a mayoristas, retail, restaurantes, catering, industria e importadores en Portugal y en mercados internacionales. Cada lote es trazable desde el origen hasta la entrega bajo nuestro plan HACCP y la certificación IFS Food. El suministro certificado MSC existe solo para líneas concretas; consúltenos antes de hacer el pedido.
Presentaciones disponibles: Entero, Cabezas, Rodajas y Trozos. Para recibir un presupuesto, indíquenos presentación, calibre, glaseado en el caso de congelados, formato de envase, volumen y punto de entrega. No publicamos tarifa de precios porque estos siguen la temporada y los desembarques; los confirmamos en cada pedido.
Conserve el producto fresco en hielo a 0–2 °C y consúmalo dentro de la fecha indicada en la etiqueta. Mantenga el producto congelado a −18 °C o menos y descongélelo lentamente en cámara.
Conger congerNombre científico
Pescado blanco y grandes especiesCategoría
SemigrasoContenido graso
Fresco y congeladoSuministro
Presentaciones
Entero
Producto entero, calibrado por tamaño; eviscerado y limpieza bajo petición.
Cabezas
Cabezas para fumet, bases de sopa y transformación.
Rodajas
Rodajas en corte transversal para controlar raciones en restauración y retail.
Trozos
Trozos para guisos, sopas, brochetas y transformación.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el nombre científico de Congrio?
Congrio se comercializa como Conger conger, pescado blanco del Atlántico nororiental y el Mediterráneo.
¿Congrio está disponible fresco o congelado?
Ambos. El fresco depende de la temporada y de los desembarques en los puertos portugueses; el congelado está disponible todo el año.
¿Qué presentaciones de Congrio puedo pedir?
Entero, Cabezas, Rodajas y Trozos. Otros cortes y envases pueden acordarse para volúmenes regulares.
¿Cómo se suele cocinar Congrio?
Su carne es firme y mantiene la forma al cocinarse. Los usos habituales son guisos, sopas y fumet y horno.
¿Cómo obtengo el precio de Congrio?
Envíe presentación, volumen y punto de entrega mediante el formulario o a geral@gialmar.com. Le respondemos con disponibilidad y presupuesto; no hay tarifa pública.
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