白身魚・大型魚
ヨーロッパアナゴ（コンガー）：ポルトガルからの卸売供給
ポルトガルのカルデイラーダやスペインの魚の煮込みに欠かせない魚。頭やぶつ切りはだし・スープベースに人気です。
概要
ヨーロッパアナゴ（コンガー）（Conger conger）は北東大西洋と地中海に分布する中程度の脂肪を持つ魚種です。身は締まっていて加熱しても形が崩れにくいため、煮込み、スープ・だし、オーブン料理に適しています。
Gialmarは季節と水揚げに応じて、ヨーロッパアナゴ（コンガー）を鮮魚と冷凍で供給しています。鮮魚は当社支店がポルトガルの競りで仕入れ、すぐに氷で冷やして自社の冷蔵車で配送します。トンデラとラジェドの工場で保管する冷凍在庫が、それ以外の時期をカバーします。
ヨーロッパアナゴ（コンガー）を、ポルトガル国内および海外市場の卸売業者、小売業者、レストラン、ケータリング、加工業者、輸入業者に供給しています。すべてのロットは当社のHACCP計画とIFS Food認証のもと、産地から納品まで追跡可能です。MSC認証品の供給は特定のラインに限られるため、ご注文前にご確認ください。
対応形態：ラウンド、頭、切り身、ぶつ切り。お見積もりには、形態、サイズ規格、冷凍品の場合はグレーズ、包装形態、数量、納品先をお知らせください。価格は季節と水揚げで変動するため価格表は公開しておらず、ご注文ごとに確定します。
鮮魚のヨーロッパアナゴ（コンガー）は0〜2 °Cで氷蔵し、ラベル記載の期限内にご使用ください。冷凍品は−18 °C以下で保管し、冷蔵庫でゆっくり解凍してください。
Conger conger学名
白身魚・大型魚分類
中脂肪脂肪量
鮮魚・冷凍供給形態
形態
ラウンド
丸のまま、サイズ別に選別。ご要望に応じて内臓処理・下処理も可能です。
頭
だし、スープベース、加工用の頭。
切り身
外食・小売のポーション管理に適した輪切りの切り身。
ぶつ切り
煮込み、スープ、串焼き、加工用のぶつ切り。
よくあるご質問
ヨーロッパアナゴ（コンガー）の学名は？
ヨーロッパアナゴ（コンガー）はConger congerとして流通しています。北東大西洋と地中海に分布する白身魚です。
ヨーロッパアナゴ（コンガー）は鮮魚と冷凍のどちらで供給されますか？
両方です。鮮魚はポルトガルの漁港の季節と水揚げ次第で、冷凍品は通年供給できます。
ヨーロッパアナゴ（コンガー）はどの形態で注文できますか？
ラウンド、頭、切り身、ぶつ切り。継続的な数量であれば、その他のカットや包装もご相談いただけます。
ヨーロッパアナゴ（コンガー）の一般的な調理法は？
身は締まっていて加熱しても形が崩れにくいのが特長です。主な用途は煮込み、スープ・だし、オーブン料理です。
ヨーロッパアナゴ（コンガー）の価格を知るには？
形態、数量、納品先を見積もりフォームまたは geral@gialmar.com までお送りください。在庫状況とお見積もりをご返信します。公開価格表はありません。
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