Poissons blancs et grandes espèces
Congre
Indispensable à la caldeirada portugaise et aux ragoûts espagnols ; têtes et tronçons servent aux fumets et bases de soupe.
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Rouget : approvisionnement en gros depuis le Portugal
Chair fine et très savoureuse : le rouget ouest-africain et le rouget de roche se vendent entiers, à frire ou griller.
Présentation
Rouget (Pseudupeneus prayensis, Mullus surmuletus) : une espèce semi-grasse présente dans l'Atlantique Centre-Est, au large de l'Afrique de l'Ouest et dans l'Atlantique Nord-Est et en Méditerranée. Sa chair est délicate et fine, ce qui en fait un bon choix pour la friture et le grill.
Gialmar fournit Rouget en frais et en surgelé, selon la saison et les apports. Le poisson frais est acheté dans les criées portugaises par nos filiales, glacé immédiatement et livré par nos camions frigorifiques. Le stock surgelé, conservé dans nos usines de Tondela et Lajedo, couvre le reste de l'année.
Nous fournissons Rouget aux grossistes, distributeurs, restaurants, traiteurs, industriels et importateurs au Portugal et à l'international. Chaque lot est traçable de l'origine à la livraison grâce à notre plan HACCP et à la certification IFS Food. L'offre certifiée MSC ne concerne que certaines lignes : renseignez-vous avant de commander.
Présentations disponibles : Entier. Pour recevoir un devis, indiquez la présentation, le calibre, le glaçage pour les surgelés, le conditionnement, le volume et le lieu de livraison. Nous ne publions pas de tarif, car les prix suivent la saison et les apports ; nous les confirmons à chaque commande.
Conservez le produit frais sous glace entre 0 et 2 °C et consommez-le avant la date indiquée. Stockez le surgelé à −18 °C ou moins et décongelez-le lentement en chambre froide.
Pseudupeneus prayensis, Mullus surmuletusNom scientifique
Poissons blancs et grandes espècesCatégorie
Semi-grasTeneur en matières grasses
Frais et surgeléApprovisionnement
Présentations
Entier
Produit entier, calibré par taille ; vidage et nettoyage sur demande.
Questions fréquentes
Quel est le nom scientifique de ce produit (Rouget) ?
Rouget est commercialisé sous le nom Pseudupeneus prayensis, Mullus surmuletus, poisson blanc de l'Atlantique Centre-Est, au large de l'Afrique de l'Ouest et de l'Atlantique Nord-Est et de la Méditerranée.
Rouget : disponible en frais ou en surgelé ?
Les deux. Le frais dépend de la saison et des apports dans les ports portugais ; le surgelé est disponible toute l'année.
Quelles présentations de Rouget puis-je commander ?
Entier. D'autres découpes et conditionnements sont possibles pour des volumes réguliers.
Comment cuisine-t-on habituellement ce produit (Rouget) ?
Sa chair est délicate et fine. Usages courants : la friture et le grill.
Comment obtenir un prix pour Rouget ?
Envoyez la présentation, le volume et le lieu de livraison via le formulaire ou à geral@gialmar.com. Nous répondons avec disponibilité et devis ; il n'existe pas de tarif public.
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