白身魚・大型魚

ガンギエイ：ポルトガルからの卸売供給

ガンギエイはRaja spp.として流通しています。北東大西洋と地中海に分布する白身魚です。

エイのヒレは筋状の食感で小骨がありません。アンモニア臭を防ぐため、鮮度の高いうちに冷却・販売することが重要です。

概要

ガンギエイ（Raja spp.）は北東大西洋と地中海に分布する低脂肪の魚種です。身は適切に調理すると柔らかいため、茹で料理、オーブン料理、煮込み、揚げ物に適しています。

Gialmarは季節と水揚げに応じて、ガンギエイを鮮魚と冷凍で供給しています。鮮魚は当社支店がポルトガルの競りで仕入れ、すぐに氷で冷やして自社の冷蔵車で配送します。トンデラとラジェドの工場で保管する冷凍在庫が、それ以外の時期をカバーします。

ガンギエイを、ポルトガル国内および海外市場の卸売業者、小売業者、レストラン、ケータリング、加工業者、輸入業者に供給しています。すべてのロットは当社のHACCP計画とIFS Food認証のもと、産地から納品まで追跡可能です。MSC認証品の供給は特定のラインに限られるため、ご注文前にご確認ください。

対応形態：ラウンド、切り身。お見積もりには、形態、サイズ規格、冷凍品の場合はグレーズ、包装形態、数量、納品先をお知らせください。価格は季節と水揚げで変動するため価格表は公開しておらず、ご注文ごとに確定します。

鮮魚のガンギエイは0〜2 °Cで氷蔵し、ラベル記載の期限内にご使用ください。冷凍品は−18 °C以下で保管し、冷蔵庫でゆっくり解凍してください。

Raja spp.学名

白身魚・大型魚分類

低脂肪脂肪量

鮮魚・冷凍供給形態

丸のまま、サイズ別に選別。ご要望に応じて内臓処理・下処理も可能です。

外食・小売のポーション管理に適した輪切りの切り身。

ガンギエイの学名は？

ガンギエイはRaja spp.として流通しています。北東大西洋と地中海に分布する白身魚です。

ガンギエイは鮮魚と冷凍のどちらで供給されますか？

両方です。鮮魚はポルトガルの漁港の季節と水揚げ次第で、冷凍品は通年供給できます。

ガンギエイはどの形態で注文できますか？

ラウンド、切り身。継続的な数量であれば、その他のカットや包装もご相談いただけます。

ガンギエイの一般的な調理法は？

身は適切に調理すると柔らかいのが特長です。主な用途は茹で料理、オーブン料理、煮込み、揚げ物です。

ガンギエイの価格を知るには？

形態、数量、納品先を見積もりフォームまたは geral@gialmar.com までお送りください。在庫状況とお見積もりをご返信します。公開価格表はありません。