Белая рыба и крупные виды
Серебристая рыба-сабля
Нежное сладковатое мясо с небольшим числом костей; в Португалии её режут стейками для жарки или гриля.
Подробнее →Белая рыба и крупные виды
Чёрная рыба-сабля: оптовые поставки из Португалии
Глубоководная рыба ярусного лова, символ Мадейры и Сезимбры, с нежным белым мясом; классика — с бананом или жареное филе.
Описание
Чёрная рыба-сабля (Aphanopus carbo) — вид средней жирности, обитающий в северо-восточной Атлантике и Средиземном море. Мясо нежное, с тонким волокном, поэтому подходит для жарки, гриля и запекания.
Gialmar поставляет продукт «Чёрная рыба-сабля» в свежем и замороженном виде в зависимости от сезона и уловов. Свежую рыбу закупают на португальских аукционах наши филиалы, сразу засыпают льдом и доставляют нашими рефрижераторами. Запасы заморозки на заводах в Тонделе и Лажеду покрывают остальное время года.
Мы поставляем продукт «Чёрная рыба-сабля» оптовикам, рознице, ресторанам, кейтерингу, переработчикам и импортёрам в Португалии и на международных рынках. Каждая партия прослеживается от происхождения до доставки в рамках нашего плана HACCP и сертификации IFS Food. Поставки с сертификатом MSC возможны только для отдельных линеек — уточняйте перед заказом.
Доступные виды разделки: Целиком, Филе, Головы, Стейки и Куски. Для расчёта цены укажите разделку, калибр, глазурь для замороженной продукции, формат упаковки, объём и пункт доставки. Мы не публикуем прайс-лист: цены зависят от сезона и уловов, мы подтверждаем их по каждому заказу.
Храните свежую продукцию («Чёрная рыба-сабля») во льду при 0–2 °C и используйте в пределах срока годности на этикетке. Замороженную продукцию храните при −18 °C и ниже и размораживайте медленно в холодильнике.
Aphanopus carboНаучное название
Белая рыба и крупные видыКатегория
Средней жирностиЖирность
Свежая и замороженнаяФормат поставки
Виды разделки
Целиком
Целиком, с калибровкой по размеру; потрошение и чистка по запросу.
Филе
Филе по размеру, с кожей или без, в зависимости от вида.
Головы
Головы для бульонов, супов и переработки.
Стейки
Стейки поперечного среза для порционирования в HoReCa и рознице.
Куски
Куски для рагу, супов, шашлыка и переработки.
Частые вопросы
Какое научное название у продукта «Чёрная рыба-сабля»?
Чёрная рыба-сабля продаётся под названием Aphanopus carbo; это вид белой рыбы, обитающий в северо-восточной Атлантике и Средиземном море.
Продукт «Чёрная рыба-сабля» поставляется свежим или замороженным?
И так и так. Свежая поставка зависит от сезона и уловов в португальских портах; замороженная доступна круглый год.
Какие виды разделки доступны для продукта «Чёрная рыба-сабля»?
Целиком, Филе, Головы, Стейки и Куски. Другие варианты разделки и упаковки обсуждаются для регулярных объёмов.
Как обычно готовят продукт «Чёрная рыба-сабля»?
Мясо нежное, с тонким волокном. Типичное применение — для жарки, гриля и запекания.
Как узнать цену на продукт «Чёрная рыба-сабля»?
Отправьте разделку, объём и пункт доставки через форму или на geral@gialmar.com. Мы ответим с наличием и ценой; публичного прайс-листа нет.
Похожие продукты
Белая рыба и крупные виды
Нильский окунь
Пресноводный вид из Великих Африканских озёр: толстые белые стейки с мягким вкусом для общепита, школ и кейтеринга.
Подробнее →
Белая рыба и крупные виды
Хек
Одна из самых популярных белых рыб в Португалии и Испании: аргентинский хек — доступные замороженные порции, европейский — свежая рыба премиум-класса.
Подробнее →
Белая рыба и крупные виды
Скат
Крылья ската волокнистые и без мелких костей; свежего ската нужно быстро охлаждать и реализовывать, чтобы не появился запах аммиака.
Подробнее →Запросить цену: Чёрная рыба-сабля
Укажите разделку, объём и пункт доставки. Мы ответим с наличием и ценой.