Белая рыба и крупные виды
Морской чёрт
Хвост морского чёрта — плотное мясо, похожее на омара, без мелких костей; основа португальского риса с удильщиком и шашлыка.
Подробнее →Белая рыба и крупные виды
Хек: оптовые поставки из Португалии
Одна из самых популярных белых рыб в Португалии и Испании: аргентинский хек — доступные замороженные порции, европейский — свежая рыба премиум-класса.
Описание
Хек (Merluccius hubbsi, Merluccius merluccius) — постный вид, обитающий в юго-западной Атлантике (Аргентина, Патагонский шельф) и в северо-восточной Атлантике и Средиземном море. Мясо белое, слоистое, поэтому подходит для варки, жарки, запекания и приготовления на пару.
Gialmar поставляет продукт «Хек» в свежем и замороженном виде в зависимости от сезона и уловов. Свежую рыбу закупают на португальских аукционах наши филиалы, сразу засыпают льдом и доставляют нашими рефрижераторами. Запасы заморозки на заводах в Тонделе и Лажеду покрывают остальное время года.
Мы поставляем продукт «Хек» оптовикам, рознице, ресторанам, кейтерингу, переработчикам и импортёрам в Португалии и на международных рынках. Каждая партия прослеживается от происхождения до доставки в рамках нашего плана HACCP и сертификации IFS Food. Поставки с сертификатом MSC возможны только для отдельных линеек — уточняйте перед заказом.
Доступные виды разделки: Целиком, Филе, Головы и Стейки. Для расчёта цены укажите разделку, калибр, глазурь для замороженной продукции, формат упаковки, объём и пункт доставки. Мы не публикуем прайс-лист: цены зависят от сезона и уловов, мы подтверждаем их по каждому заказу.
Храните свежую продукцию («Хек») во льду при 0–2 °C и используйте в пределах срока годности на этикетке. Замороженную продукцию храните при −18 °C и ниже и размораживайте медленно в холодильнике.
Merluccius hubbsi, Merluccius merlucciusНаучное название
Белая рыба и крупные видыКатегория
ПостнаяЖирность
Свежая и замороженнаяФормат поставки
Виды разделки
Целиком
Целиком, с калибровкой по размеру; потрошение и чистка по запросу.
Филе
Филе по размеру, с кожей или без, в зависимости от вида.
Головы
Головы для бульонов, супов и переработки.
Стейки
Стейки поперечного среза для порционирования в HoReCa и рознице.
Частые вопросы
Какое научное название у продукта «Хек»?
Хек продаётся под названием Merluccius hubbsi, Merluccius merluccius; это вид белой рыбы, обитающий в юго-западной Атлантике (Аргентина, Патагонский шельф) и в северо-восточной Атлантике и Средиземном море.
Продукт «Хек» поставляется свежим или замороженным?
И так и так. Свежая поставка зависит от сезона и уловов в португальских портах; замороженная доступна круглый год.
Какие виды разделки доступны для продукта «Хек»?
Целиком, Филе, Головы и Стейки. Другие варианты разделки и упаковки обсуждаются для регулярных объёмов.
Как обычно готовят продукт «Хек»?
Мясо белое, слоистое. Типичное применение — для варки, жарки, запекания и приготовления на пару.
Как узнать цену на продукт «Хек»?
Отправьте разделку, объём и пункт доставки через форму или на geral@gialmar.com. Мы ответим с наличием и ценой; публичного прайс-листа нет.
Похожие продукты
Белая рыба и крупные виды
Салилота
Белая рыба с Патагонского шельфа — доступная замена хеку и треске в рагу, запекании и жареных стейках.
Подробнее →
Белая рыба и крупные виды
Пагель акарне
Пагель — порционная рыба семейства спаровых, её жарят на гриле или запекают целиком; удобна для подачи «одна рыба на гостя».
Подробнее →
Белая рыба и крупные виды
Бопс
Недорогая порционная прибрежная рыба, популярная в жареном виде, на гриле и в рыбных супах иберийской кухни.
Подробнее →Запросить цену: Хек
Укажите разделку, объём и пункт доставки. Мы ответим с наличием и ценой.