Pescado blanco y grandes especies
Rape
La cola de rape tiene carne firme, parecida a la langosta y sin espinas, base de arroces marineros, suquets y brochetas.
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Merluza: suministro al por mayor desde Portugal
Uno de los pescados blancos más consumidos en España y Portugal: la merluza argentina aporta raciones congeladas económicas y la europea, fresco premium.
Descripción
Merluza (Merluccius hubbsi, Merluccius merluccius) es una especie magra presente en el Atlántico suroccidental (Argentina y plataforma patagónica) y en el Atlántico nororiental y el Mediterráneo. Su carne es blanca y en lascas, lo que la hace adecuada para cocido, fritura, horno y vapor.
Gialmar suministra Merluza en fresco y en congelado, según la temporada y los desembarques. El pescado fresco se compra en las lonjas portuguesas a través de nuestras delegaciones, se enhiela de inmediato y se entrega en nuestros camiones frigoríficos. El stock congelado, en nuestras plantas de Tondela y Lajedo, cubre el resto del año.
Suministramos Merluza a mayoristas, retail, restaurantes, catering, industria e importadores en Portugal y en mercados internacionales. Cada lote es trazable desde el origen hasta la entrega bajo nuestro plan HACCP y la certificación IFS Food. El suministro certificado MSC existe solo para líneas concretas; consúltenos antes de hacer el pedido.
Presentaciones disponibles: Entero, Filetes, Cabezas y Rodajas. Para recibir un presupuesto, indíquenos presentación, calibre, glaseado en el caso de congelados, formato de envase, volumen y punto de entrega. No publicamos tarifa de precios porque estos siguen la temporada y los desembarques; los confirmamos en cada pedido.
Conserve el producto fresco en hielo a 0–2 °C y consúmalo dentro de la fecha indicada en la etiqueta. Mantenga el producto congelado a −18 °C o menos y descongélelo lentamente en cámara.
Merluccius hubbsi, Merluccius merlucciusNombre científico
Pescado blanco y grandes especiesCategoría
MagroContenido graso
Fresco y congeladoSuministro
Presentaciones
Entero
Producto entero, calibrado por tamaño; eviscerado y limpieza bajo petición.
Filetes
Filetes cortados a medida, con o sin piel según la especie.
Cabezas
Cabezas para fumet, bases de sopa y transformación.
Rodajas
Rodajas en corte transversal para controlar raciones en restauración y retail.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el nombre científico de Merluza?
Merluza se comercializa como Merluccius hubbsi, Merluccius merluccius, pescado blanco del Atlántico suroccidental (Argentina y plataforma patagónica) y del Atlántico nororiental y el Mediterráneo.
¿Merluza está disponible fresco o congelado?
Ambos. El fresco depende de la temporada y de los desembarques en los puertos portugueses; el congelado está disponible todo el año.
¿Qué presentaciones de Merluza puedo pedir?
Entero, Filetes, Cabezas y Rodajas. Otros cortes y envases pueden acordarse para volúmenes regulares.
¿Cómo se suele cocinar Merluza?
Su carne es blanca y en lascas. Los usos habituales son cocido, fritura, horno y vapor.
¿Cómo obtengo el precio de Merluza?
Envíe presentación, volumen y punto de entrega mediante el formulario o a geral@gialmar.com. Le respondemos con disponibilidad y presupuesto; no hay tarifa pública.
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