白身魚・大型魚
アンコウ：ポルトガルからの卸売供給
アンコウの尾の身は伊勢エビのように締まり、小骨がありません。ポルトガルの「アンコウご飯」や串焼きの主役です。
概要
アンコウ（Lophius vomerinus, Lophius litulon）は南東大西洋（南アフリカ、ナミビア）、北太平洋に分布する低脂肪の魚種です。身は密度が高く肉厚なため、煮込み、米料理、グリル、オーブン料理に適しています。
Gialmarはアンコウを冷凍で供給しています。ロットはIFS Food認証を受けたトンデラとラジェドの工場で受け入れ・検品・保管しているため、ポルトガルの在庫から通年ご注文いただけます。
アンコウを、ポルトガル国内および海外市場の卸売業者、小売業者、レストラン、ケータリング、加工業者、輸入業者に供給しています。すべてのロットは当社のHACCP計画とIFS Food認証のもと、産地から納品まで追跡可能です。MSC認証品の供給は特定のラインに限られるため、ご注文前にご確認ください。
対応形態：ラウンド、フィレ、ぶつ切り。お見積もりには、形態、サイズ規格、冷凍品の場合はグレーズ、包装形態、数量、納品先をお知らせください。価格は季節と水揚げで変動するため価格表は公開しておらず、ご注文ごとに確定します。
冷凍のアンコウは−18 °C以下で保管してください。0〜4 °Cの冷蔵庫でゆっくり解凍し、解凍後の再冷凍は避けてください。
Lophius vomerinus, Lophius litulon学名
白身魚・大型魚分類
低脂肪脂肪量
冷凍供給形態
形態
ラウンド
丸のまま、サイズ別に選別。ご要望に応じて内臓処理・下処理も可能です。
フィレ
サイズに合わせたフィレ。魚種により皮付き・皮なし。
ぶつ切り
煮込み、スープ、串焼き、加工用のぶつ切り。
よくあるご質問
アンコウの学名は？
アンコウはLophius vomerinus, Lophius litulonとして流通しています。南東大西洋（南アフリカ、ナミビア）、北太平洋に分布する白身魚です。
アンコウは鮮魚と冷凍のどちらで供給されますか？
アンコウは冷凍で、ポルトガルの在庫から通年供給しています。
アンコウはどの形態で注文できますか？
ラウンド、フィレ、ぶつ切り。継続的な数量であれば、その他のカットや包装もご相談いただけます。
アンコウの一般的な調理法は？
身は密度が高く肉厚なのが特長です。主な用途は煮込み、米料理、グリル、オーブン料理です。
アンコウの価格を知るには？
形態、数量、納品先を見積もりフォームまたは geral@gialmar.com までお送りください。在庫状況とお見積もりをご返信します。公開価格表はありません。
アンコウのお見積もり
形態、数量、納品先をお知らせください。在庫状況と価格をご返信します。