Poissons blancs et grandes espèces
Pagre commun
Dorade rouge prisée pour les rôtis de fête et les présentations entières en gastronomie ; les gros sujets donnent des filets épais.
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Peau bleue : approvisionnement en gros depuis le Portugal
Darnes fermes et sans arêtes pour ragoûts et grillades ; débarquée par des palangriers et commercialisée selon les règles de pêche de l'UE.
Présentation
Peau bleue (Prionace glauca) : une espèce maigre présente dans les océans tropicaux et subtropicaux. Sa chair est dense et charnue, ce qui en fait un bon choix pour les ragoûts, le grill et la friture.
Gialmar fournit Peau bleue en frais et en surgelé, selon la saison et les apports. Le poisson frais est acheté dans les criées portugaises par nos filiales, glacé immédiatement et livré par nos camions frigorifiques. Le stock surgelé, conservé dans nos usines de Tondela et Lajedo, couvre le reste de l'année.
Nous fournissons Peau bleue aux grossistes, distributeurs, restaurants, traiteurs, industriels et importateurs au Portugal et à l'international. Chaque lot est traçable de l'origine à la livraison grâce à notre plan HACCP et à la certification IFS Food. L'offre certifiée MSC ne concerne que certaines lignes : renseignez-vous avant de commander.
Présentations disponibles : Entier, Darnes et Tronçons. Pour recevoir un devis, indiquez la présentation, le calibre, le glaçage pour les surgelés, le conditionnement, le volume et le lieu de livraison. Nous ne publions pas de tarif, car les prix suivent la saison et les apports ; nous les confirmons à chaque commande.
Conservez le produit frais sous glace entre 0 et 2 °C et consommez-le avant la date indiquée. Stockez le surgelé à −18 °C ou moins et décongelez-le lentement en chambre froide.
Prionace glaucaNom scientifique
Poissons blancs et grandes espècesCatégorie
MaigreTeneur en matières grasses
Frais et surgeléApprovisionnement
Présentations
Entier
Produit entier, calibré par taille ; vidage et nettoyage sur demande.
Darnes
Darnes coupées transversalement pour maîtriser les portions en restauration et en rayon.
Tronçons
Tronçons pour ragoûts, soupes, brochettes et transformation.
Questions fréquentes
Quel est le nom scientifique de ce produit (Peau bleue) ?
Peau bleue est commercialisé sous le nom Prionace glauca, poisson blanc des océans tropicaux et subtropicaux.
Peau bleue : disponible en frais ou en surgelé ?
Les deux. Le frais dépend de la saison et des apports dans les ports portugais ; le surgelé est disponible toute l'année.
Quelles présentations de Peau bleue puis-je commander ?
Entier, Darnes et Tronçons. D'autres découpes et conditionnements sont possibles pour des volumes réguliers.
Comment cuisine-t-on habituellement ce produit (Peau bleue) ?
Sa chair est dense et charnue. Usages courants : les ragoûts, le grill et la friture.
Comment obtenir un prix pour Peau bleue ?
Envoyez la présentation, le volume et le lieu de livraison via le formulaire ou à geral@gialmar.com. Nous répondons avec disponibilité et devis ; il n'existe pas de tarif public.
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